Mục đích :
-Chế biến nông sản làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. - Các phương pháp chế biến : sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột , muối chua, đóng hộp. - VD: Nghiền gạo thành tinh bột.
Phương pháp và ví dụ:
- Sấy khô : Một số rau, củ , quả tại lò hấp (Ví dụ: mít sấy, chuối sấy, vải khô, nho khô,...)
- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn (Ví dụ: Sắn, khoai, ngô,...)
- Muối chua : Một số rau, củ nên men nhờ hoạt động của vi sinh (Ví dụ: Dưa chua, bắp cải,...)
- Đóng hộp : Một số rau, quả cho vào hộp hay lọ thuỷ tinh (Ví dụ: Dưa chuột, rau cải,...)
(Sgk-48,49)
CHÚC BẠN HỌC TỐT NHÉ!
