1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước
+) Luộc
VD: Gà luộc, trứng luộc, thịt lợn luộc, đậu luộc, rau muống luộc, ...
+) Nấu
VD: Nấu canh cải với thịt nạc, rau mồng tơi với cua, ...
+) Kho
VD: Thịt kho tàu, gà kho, cá kho, trứng kho thịt, ...
2. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước
+) Hấp (đồ)
VD: Xôi, bánh bao, ...
3. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa
+) Nướng
VD: Thịt nướng, cá nướng, gà nướng, ...
4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo
+) Rán
VD: Chả rán, đậu rán, cá rán, thịt rán, ...
+) Rang
VD: Lạc rang, thịt rang, cơm rang, ...
+) Xào
VD: Sườn xào chua ngọt, mực xào, mì xào, bắp xào, ...
