* THỊT:
- Lựa chọn: lựa chọn thịt có màu hồng tươi.
- Sơ chế: thịt kho.
B1: Rửa sạch và cắt thịt thành những thớ nhỏ.
B2: Cho thịt vào nồi và bỏ thêm nguyên liệu muối và mì chính.
B3: Bỏ lên bếp, phi thơm lần lượt tỏi, nghệ, ớt băm và đảo cho thịt tơi và trộn đều các gia vị.
B4: Khi thấy thịt chuyển sang màu hơi vàng, bỏ khoảng 1 thìa cafe nước mắm để tạo mùi thơm cho thịt.
* CÁ:
- Lựa chọn: lựa chọn cá biển hoặc cá nước ngọt đang sống và bơi bình thường.
- Sơ chế: Cá rán
B1: Bỏ dầu vào chảo rán và đợi đến khi dầu nóng.
B2: Khi dầu nóng thì bỏ cá vào chảo và lật đều tay để cá không bị cháy, khét.
