Đáp án:
a) Cấu tạo
-Thành phần: chỉ gồm Prôtêin hoặc Prôtêin kết hợp với một chất không phải prôtêin.
-Cấu trúc hóa học: có một vùng chuyên biệt gọi là trung tâm hoạt động, đây là một chỗ lõm hoặc khe hở nhỏ trên bề mặt
enzim
-Cấu hình của trung tâm hoạt động phải tương thích với cấu hình không gian của cơ chất.
-Tên enzim = tên cơ chất + aza
Ví dụ: enzim phân giải tinh bột: amilaza, enzim phân giải kitin: kitinaza…
b) Vai trò
- Enzim xúc tác làm tăng tốc độ các phản ứng, nếu tế bào không có enzim thì các hoạt động sống không thể duy trì và tốc
độ phản ứng xảy ra quá chậm.
- Tế bào có thể điều chỉnh sự chuyển hóa bằng cách điều chỉnh tác động của enzim, theo hướng ức chế hoặc hoạt hóa.
- Khi một enzim bị thiếu, cơ chất sẽ tích lũy lại hoặc chuyển hóa theo con đường phụ thành các chất độc hại gây nên các
triệu chứng bệnh lí, gọi là bệnh rối loạn chuyển hóa
