Có thể nêu ngắn gọn vai trò của gan đối với hệ thống tiêu hóa và cơ thể như sau: – Biến đổi thức ăn thành những chất cần thiết cho sự sống và phát triển. – Sản xuất ra nhiều chất quan trọng sử dụng cho cơ thể. – Chuyển hoá các thuốc được hấp thụ từ đường tiêu hoá thành dạng cơ thể có thể dùng được, giải độc và bài tiết các chất độc trong cơ thể.