Ai cũng biết thực phẩm là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể, tạo ra năng lượng giúp cơ thể hoạt động và làm việc một cách hiệu quả. Tuy nhiên,thực phẩm cũng là một mối rủi ro có thể mang tới cho cơ thể nguồn bệnh khác nhau khi không đảm bảo an toàn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực phẩm mang tới nguồn công dụng rất lớn nhưng chỉ khi mọi thứ được đảm bảo về chất lượng, nguồn gốc, vệ sinh trong sản xuất và chế biến. Cho thấy vai trò của vệ sinh an toàn thực phẩm giữ một vai trò rất lớn đối với sức khỏe con người. Với mức đà phát triển kinh tế như hiện nay; cùng với nhu cầu sử dụng thực phẩm luôn đảm bảo là rất khó. Dẫn tới ngày càng có nhiều trường hợp bị ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến tính mạng và sức khỏe con người. Các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm khác nhah sẽ mang lại hậu quả khác nhau. Khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm độc; con người sẽ có những triệu chứng biểu hiện khác nhau như; cơn đau tức thời, cơ thể khó chiuk dẫn đến kiệt quệ, nôn mửa;... nhiều trường hợp quá nặng có thể gây tử vong. Đối với những rủi ro như vậy sẽ kéo theo phát sinh chi phí tiền bạc; thời gian, sức khỏe của cả chính bản thân và người thân họ. Có một số trường hợp còn ảnh hưởng tạo dư chấn tâm lý khiến người bệnh suy giảm thể lực và tinh thần. Sử dụng thực phẩm không an toàn chất lượng có thể bị ngộ độc cấp tính với các biểu hiện, triệu chứng dễ nhận biết. Nhưng sự nguy hiểm vẫn tiềm ẩn lâu dài trong sự tích lũy các độc tố trong cơ thể và mang lại hậu quả về sau.
