Môi trường bên ngoài có nồng độ các chất tan lớn hơn nồng độ chất tan trong tế bào thì là môi trường ưu trương.
Môi trường bên ngoài có nồng độ các chất tan nhỏ hơn nồng độ chất tan trong tế bào thì là môi trường nhược trương.
Khi ngâm rau sống vào môi trường nước, trong môi trường nước các chất tan có nồng độ thấp hơn nồng độ chất tan trong tế bào rau. Vậy môi trường nước là môi trường nhược trương.
