Những loại thịt lợn được gọi là lợn gạo, bò gạo ở phần thớ thịt sẽ có các hạt màu trắng giống hệt hạt gạo, còn thịt bình thường thì không có.
Những con lợn gạo hay bò gạo này chính là những con vật đã bị nhiễm sán, và gạo ở đây chính là nang sán.
Trong chu kì sống của mình, vòng đời của sản có giai đoạn tạo thành nang ở trong cơ của các con vật ăn phải mầm bệnh.