Hô hấp là sự vận chuyển oxy từ không khí bên ngoài vào các tế bào ở trong mô, và vận chuyển cacbon điôxít theo chiều ngược lại.
Lên men là quá trình nuôi cấy vi sinh vật để tạo ra sinh khối hoặc thúc đẩy vi sinh vật tạo ra sản phẩm trao đổi chất, như chuyển đổi đường thành sản phẩm như: axit, khí hoặc rượu...của nấm men hoặc vi khuẩn, hoặc trong trường hợp lên men axit lactic trong tế bào cơ ở điều kiện thiếu khí oxy.
- Hô hấp: Là quá trình phân giải các chất thành năng lượng ATP , quá trình hô hấp,chất nhận điện tử cuối cùng là Oxy hoặc không phải oxy( 1 chất vô cơ khác)
+ Kết quả: năng lượng ATP nhiều hơn so với lên men
- Lên men: Là quá trình phân giải chất hữu cơ mà chất nhận điện tử cuối cùng k phải là oxy mà là chất hữu cơ
