Do phân cực nên phân tử nước này hút phân tử nước kia và hút các phân tử phân cực khác tạo cho nước có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự sống
Nước chiếm tỉ lệ lớn trong tế bào, nước là dung môi hòa tan các chất, là môi trường để xảy ra các phản ứng hóa học trong cơ thể