Tôm lớn lên nhờ lột xác. Tùy loài tôm, giai đoạn của tôm, tình trạng sức khỏe cũng như dinh dưỡng của tôm mà chu kỳ lột xác có thể nhanh hay chậm. Tôm Post lột vỏ hàng ngày nhưng tôm lớn có thể sau 15-30 ngày mới lột vỏ một lần. Quá trình lột xác của tôm còn tùy thuộc rất lớn vào điều kiện thức ăn và môi trường nước. Làm thế nào để tôm lột vỏ được đồng loạt là một trong những yếu tô' kỹ thuật quan trọng để hạn chế tôm hao hụt do ăn nhau. Liên quan đến vấn đề này sẽ được đề cập trong những Gâu tiếp theo.