Qúa trình :
- Vo cơm
- Rắc nếp
- Cho vào tô
- Ủ từ 3-5 ngày
- Nhận thành phẩm
Các phản ứng đã xảy ra :
Tinh bột hoặc đường $\xrightarrow{\text{Lên men}} C_2H_5OH$
Nếu để lâu trong tô kín sẽ biến thành giấm nên lưu ý mở hé ra nhé !!!
PTHH : $C_2H_5OH + O_2 \xrightarrow{\text{Men giấm}} CH_3COOH + H_2O $