Hình vẽ này đang thể hiện vai trò dự trữ glycogen của gan.
Sau bữa ăn, phần glucose còn lại sẽ được tổng hợp thành glycogen và dự trữ ở gan. Khi cơ thể thiếu năng lương, glycogen này nhanh chóng phân giải thành glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Quá trình này diễn ra ở gan do 1 loại hooc môn có tên là insulin do tế bào tuyến tụy tiết ra.
