Thứ nhất thành của dạ dày cấu tạo gồm có 3 lớp (cơ trơn). Những lớp cơ này co thắt theo một nhịp đều đặn - thường là 3 lần co trong một phút - để trộn và khuấy những chất có trong dạ dày (trộn thức ăn và hấp thụ nó).
Điều đặc biệt nằm ở đây lát mặt trong của dạ dày là một lớp "niêm mạc". Dịch nhầy, chất lỏng nhờn và đặc được sản xuất bởi các tế bào của lớp màng này giúp bảo vệ dạ dày khỏi sự phá hủy của những dịch tiết của chính nó. Nó như là một tấm lá chắn chống lại sự phá hủy của các emzim tiêu hoá thức ăn cũng như sự co bóp liên tục của thành dạ dày. Vì vậy chúng ta mới thường nghe mọi người nói là "đừng nhịn ăn" vì khi chúng ta nhịn ăn thì 2 bên thành dạ dày sẽ cọ sát vào nhau khi không có thức ăn ở giữa. Dẫn tới bệnh đau dạ dày" đó ^^