Đất đen là nhóm đất hình thành ở địa hình cao, có hai quá trình chính xảy ra: quá trình tích lũy chất hữu cơ và quá trình tích lũy kềm.
Mùa đông, các vi sinh vật hoạt động trong đất bị ức chế, chất hữu cơ phân giải chậm, đồng thời chuyển hóa thành một lượng mùn lớn tích tụ trong đất, hình thành nên một lớp mùn có màu đen rất dày.
Đất đen thích hợp cho những loại cây: ngô, đậu đỗ, mía và các loại cây ăn quả.
