Đáp án:
Giải thích các bước giải:
1 ) Vì khi ướp lâu như vậy thì các phân tử của các gia vị thấm vào cá , các phân tử này liên kết với các phân tử protein có khoảng cách nên làm cho thịt của cá có vị mặn
2 ) Để gần lửa thì các phân tử chuyển động nhanh hơn làm cho các phân tử của dưa muối và nước có trong muối dưa khi muối sẽ làm cho chúng bám chặt vào nhau làm cho chúng mau chín