Mỗi enzim có một vùng đặc hiệu gọi là trung tâm hoạt động, trung tâm hoạt động này chỉ gắn được với một loại cơ chất nhất định có cấu trúc không gian phù hợp, tương tự như cấu trúc chìa khóa ổ khóa, 1 chìa khóa chỉ dùng được cho 1 ổ khóa.
Tại vì enzim có tính chuyên hóa vô cùng cao . Trung tâm hoạt động chỉ liên kết được với 1 cơ chất duy nhất . Điewuf này cũng giúp hoạt tính enzim tăng lên vì không có quá nhiều cơ chất để xúc tác
