@gaukind2008
*Người ta thường cho đu đủ non vào cùng thịt để thịt mau mềm vì: trong đu đủ non có một loại emzim tên là eim papain có một loại chất tê là posate có tác dụng làm mềm thịt và các chất Pr khác. Ngoài ra, ezim papain có trong đu đủ non có thể bến đổi Pr chuỗi dài thành Pr chuỗi ngắn.
⇒ Vì vậy, khi hầm thịt người ta thường cho đ đủ non vào để mau mềm.
#Team FA