Phải thu hoạch các cây có rễ củ trước khi cây ra hoa vì:
Ở các loại củ này thì chất dự trữ của chúng dùng để cung cấp chất dinh dưỡng cho cây khi ra hoa kết quả. Sau khi ra hoa chất dinh dưỡng trong rễ củ bị giảm nhiều hoặc không còn nữa, làm cho củ bị xốp, teo nhỏ lại dẫn đến chất lượng và chất lượng đều giảm.
-Chất dự trữ của các củ dùng để cung cấp chất dinh dưỡng cho cây khi ra hoa kết quả.Sau khi ra hoa thì chất dinh dưỡng trong rễ củ bị giảm đi nhiều hoặc có thể là không còn nữa→Củ bị xốp,teo nhỏ,chất lượng và khối lượng đều bị giảm.
