Thoát hơi nước qua lá đóng vai trò quan trọng nhất vì thoát hơi nước qua khí khổng của lá tốc độ nhanh hơn và lượng nước thoát ra lớn hơi giúp đảm vào chức năng của thoát nước là
-Thoát hơi nước là động lực đầu trên của dòng mạch gỗ:giúp vận chuyển nước, ion khoáng từ rễ đến mọi cơ quan của cây, tạo môi trường liên kết các bộ phận của cây - Nhờ có thoát hơi nước, khí khổng mở ra cho khí CO2 khuếch tán vào lá làm nguyên liệu cho quá trình quang hợp. - Giúp hạ nhiệt độ của lá cây vào những ngày nắng nóng đảm bảo cho quá trình sinh lí xảy ra bình thường
