- Muốn tổ chức bữa ăn tốt, chúng ta cần phải: + Xây dựng trước thực đơn. + Lựa chọn các loại thực phẩm trong thực đơn. + Chế biến món ăn theo thực đơn. + Bày ra bàn và thu dọn sau khi ăn.
- Thực đơn, thực đơn bữa ăn hay Menu là một bản liệt kê những món dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn, bữa tiệc, cỗ, liên hoan,…trên cơ sở tính toán khoa học nhằm đảm bảo số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn; đồng thời đáp ứng yêu cầu cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể và hợp khẩu vị người ăn
