Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam một lipit thu được 46 gam glixerol (glixerin) và hai loại axit béo. Hai loại axit béo đó là A. C15H31COOH và C17H35COOH. B. C17H33COOH và C15H31COOH. C. C17H31COOH và C17H33COOH. D. C17H33COOH và C17H35COOH.
Đáp án đúng: D Đặt công thức trung bình của lipit là C3H5(OOCR)3 Phản ứng hóa học : C3H5(OOCR)3 + 3H2O → C3H5(OH)3 + 3RCOONa mol: 0,5 0,5 ⇒ 41 + 3(44 + R) = 4440,5 ⇒ R = 238,33. Như vậy trong lipit phải có một gốc là C17H35 (239). Nếu lipit có công thức là RCOOC3H5(OOCC17H35)2 thì R = 237 (C17H33). Nếu lipit có công thức là (RCOO)2C3H5OOCC17H35 thì R = 238 (loại). Đáp án D.