Đáp án đúng: A
Phương pháp giải:
Dựa vào tính chất hóa học của protein.Giải chi tiết:a) sai, vì ở bước 1 protein chỉ bị thủy phân 1 phần.b) đúng.c) sai, vì không có hiện tượng hòa tan tạo dung dịch xanh lam.d) sai, vì nếu đun nóng có thể khiến cho protein bị thủy phân hoàn toàn tạo amino axit, không xảy ra phản ứng màu biure nữa.e) sai, nếu thay dung dịch lòng trắng trứng bằng dung dịch glucozơ thì ở bước 2 hiện tượng thí nghiệm thay đổi (lúc đầu có kết tủa màu xanh lam sau đó kết tủa tan tạo dung dịch màu xanh lam thẫm).Vậy có 1 phát biểu đúng.