Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

hangnguyen6999

2 năm trước

Loga Sinh Học lớp 12

0 lượt thích 44 xem

1 trả lời

Thích Trả lời

ngocthe14

Đáp án:

Chỉ số axit của mẫu chất béo tristearoylglixerol trên là 7. Nghĩa là cần 7mg KOH (= 0,007g KOH) trung hòa axit tự do trong 1 g chất béo

⇒ $n_{KOH}$ = $\frac{ 0,007}{56}$ = 0,125.$10^{-3}$ mol

⇒ naxit stearic = $n_{KOH}$ = 0,125.$10^{-3}$ mol

(axit stearic: $C_{17}$ $H_{35}$COOH ) ⇒ maxit stearic = 0,125.$10^{-3}$. 284 = 35,5.$10^{-3}$g

⇒ Lượng tristearoylglixerol ( $C_{17}$ $H_{35}$COOH)3$C_{3}$ $H_{5}$ có trong 1g chất béo là: 1- 35,5.$10^{-3}$ = 0,9645 g

$n_{C_{17}H_{35}COOH}$ = $\frac{0,9645}{890}$ = 1,0837.$10^{-3}$ mol

Phương trình hóa học

$C_{17}$ $H_{35}$COOH)3$C_{3}$ $H_{5}$ + 3KOH → 3$CH_{17}$ $H_{35}$COOK + $C_{3}$ $H_{5}$ $(OH)_{3}$

⇒ $n_{KOH}$ = 3. n(C17H35COO)3$C_{3}$ $H_{5}$ = 3. 1,0837.10-3 = 3,2511.10-3 mol

Số g KOH tham gia xà phòng hóa = 3,2511.10-3. 56 ≈ 182.10-3g = 182mg

Chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylixerol là 182 + 7 = 189

Vote (0) Phản hồi (0) 2 năm trước

thaotrang27032002

Đáp án:

189

Giải thích các bước giải:

Xét 1 gam = 1000 mg chất béo.

Chỉ số axit là 7 => mKOH trung hòa axit = 7mg

=> nKOH trung hòa axit = 7:56 = 0,125 mmol

=> nC17H35COOH = nKOH trung hòa = 0,125mmol

=> m(C17H35COO)3C3H5 = 1000 - 0,125.284 = 964,5 mg

=> n(C17H35COO)3C3H5 = 964,5 : 890 = 1,0837 mmol

PTHH:

C17H35COOH + KOH -> C17H35COOK + H2O

0,125 -------------> 0,125 (mmol)

(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH -> 3C17H35COOK + C3H5(OH)3

1,0837 ---------------------->3,251 (mmol)

=> mKOH = (0,125 + 3,251).56 = 189 (mg)

Vậy chỉ số xà phòng của mẫu chất béo là 189

Vote (0) Phản hồi (0) 2 năm trước

Các câu hỏi liên quan

Cho AK và BM là trung tuyến của tam giác ABC lấy 1điem M sao cho

biển đã đem lại lợi ích và khó khăn gì đối với việc phát triển kinh tế và đời sống của nhân dân ta

ai giảng hộ mk với help help my help my

Giải hộ e bài này của hệ trục tọa độ với ạ: câu 17,18 21

Viết một đoạn văn từ 8 đến 5 câu nêu cảm nghĩ của em về bài bánh trôi nước, trong đó có sử dụng một từ ghép

Giải dùm mình câu 3 bài 8 gdcd 8, BÀI 8 CÂU 3 NHE MỌI NGƯỜI

1)Multiple choices: TRAFFIC LIGHTS (5).............traffic lights are an American invention. Red-green (6).............were installed in Cleveland in 1914. Three-colour signals,operated (7)........... hand from a tower in the (8)............of the street,were installed in New York in 1918.The (9)........... lights of this type to (10)............. in Britain were in London,on the junction between St.James's Street and Piccadilly in 1925. 5) a. New b. Recent c. Modern d. Late 6) a. methods b. ways c. systems d. means 7) a. by b. with c. through d. in 8) a. middle b. heart c. focus d.halfway 9) a. original b. primary c. first d. early 10) a. show b.appear c. happen d. become

cho mg NaOH tác dụng hoàn toàn với 400 ml dd HCl tạo thành dd NaCl 0,15M . Tính m

Phát biểu nào sau đây là không đúng? A. Chất béo không tan trong nước. B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ. C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố. D. Chất béo là este của glixerol và các axit cacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh.

Cho Mik hỏi đổi dấu quí tắc chuyển vế

Loga.vn - Cộng Đồng Luyện Thi Trực Tuyến