Cấu tạo dạ dày phù hợp với chức năng:
- Dạ dày có khối cơ dày, co bóp nhào trộn giúp nghiền nhỏ thức ăn thành dạng nhũ trấp để quá trình tiêu hóa hóa học sau đó diễn ra dễ dàng hơn.
- Niêm mạc dạ dày được bảo vệ bởi lớp chất nhầy, ngăn cản pepsin không tiếp xúc được với các tế bảo ở niêm mạc dạ dày, do đó không bị tiêu hóa.
- Các tế bào tuyến tiết ở dạ dày tiết ra dịch vị giúp làm mềm thức ăn.
Môi trường dạ dày có tính axit vì các tế bào tiết ở dạ dày tiết ra dịch vị, dịch vị có chứa các ion H+ do đó tạo nên môi trường axit trong dạ dày.
