* Quá trình tiêu hóa ở người:
- Ở miệng: Thức ăn được tiêu hóa cơ học bằng việc nghiền nát thức ăn
- Ở dạ dày: Thức ăn được biến đổi cơ học nhờ sự co bóp của cơ dạ dày và biến đổi protein thành các peptod
- Ở ruột: Quá trình tiêu hóa thật sự diễn ra nhờ các enzzym của đường tiêu hóa:
+ Tinh bột được phân giải thành đường đơn
+ Protein được phân giải thành acid amin
+ Lipid được phân giải thành các acid béo và glycerid
