Thưởng thức cốm :
Cốm không phải là thức quà của người vội
Ăn cốm :
Ăn từng chút ít, thong thả và ngẫm nghĩ.
Cảm nhận tất cả hương vị thơm phức của lúa mới của hoa dại ven bờ
Phải cảm nhận được chất ngọt của cốm, cái dịu dàng, thanh đạm của loài thảo mộc.
Mua cốm :
Nhẹ nhàng mà nâng đỡ, chút chiu mà vuốt ve.
Phải kính trọng cái lộc của Trời, cái khéo của người và sự cố sức tiềm tàng, nhẫn nại của thần Lúa.
=> Như vậy, Thạch Lam đã nhắn gửi mỗi người phải huy động mọi giác quan thì mới cảm nhận trọn vẹn ý nghĩa của cốm.
=> Thưởng thức cốm đã được nâng lên thành Nghệ thuật Ẩm thực của người Hà Nội.
