Đáp án:
- Trong khoang miệng protein không bị biến đổi hóa học , chỉ biến đổi lí học thành các thành phần nhỏ .
- Ở thực quản , thức ăn đi rất nhanh nên không thực hiện biến đổi .
- Ở dạ dày , protein được biến đổi hóa học thành peptit ( protein chuỗi ngắn ) dưới tác dụng emzin pepsin .
- Ở ruột non , peptit được biến đổi hóa học thành các axit amin .
