Một số chất béo thường gặp: + Tristearin: (C17H35COO)3C3H5+ Triolein: (C17H33COO)3C3H5+ Trilinolein: (C17H31COO)3C3H5+ Tripanmitin: (C15H31COO)3C3H5Giải chi tiết:(C17H33COO)3C3H5 + 3H2 \(\xrightarrow{{{Ni,t^o}}}\) (C17H35COO)3C3H5 (X) triolein tristearin(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH \(\xrightarrow{{{t^o}}}\) 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 (Y) glixerolVậy X là tristearin, Y là glixerol.