Nướng sử dụng thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe vì: nó có sử dụng dầu mỡ, thức ăn nướng trên than ở nhiệt độ cao khi mỡ nhỏ giọt xuống than sẽ tạo ra các phân tử hydrocabure thơm đa vòng gây ra các bệnh ung thư, vỉ nướng được làm từ kim loại như nhôm, sắt... ở nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể bị nướng cháy, khét thức ăn,.....