Trong chất béo luôn có một lượng axit tự do, để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là A.6 B.8 C.7 D.5
Đáp án đúng: A Giải chi tiết:Để trung hòa 2,8 gam chất béo: nKOH = 3.0,1 = 0,3 mmol => mKOH = 0,3.56 = 16,8 mg Trung hòa axit trong 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH => 1 gam → 6 mg Vậy chất béo đó có chỉ số axit là 6 Đáp án A