Cơ quan quan trọng nhất trong hệ tiêu hóa là ruột non.Vì ở miệng là dạ dày , thức ăn chỉ tiêu hóa về mặt lí học là chủ yếu , chỉ biến đổi về mặt hóa học đối với protein và tinh bột . Các protein và tinh bột cũng mới chỉ biến đổi bước đầu . Chỉ ở ruột non mới có đầy đủ các loại enzim hổ trợ tiêu hóa thức ăn về mặt hóa học
