Trong thực tế, khi nấu canh cua ta thấy các mảng “gạch cua” nổi lên. Nguyên nhân là do
A.phản ứng màu của protein khi đun nóng.
B.sự thủy phân protein khi đun nóng.
C.sự đông tụ protein khi đun nóng.
D.sự đông tụ lipit khi đun nóng.
A.phản ứng màu của protein khi đun nóng.
B.sự thủy phân protein khi đun nóng.
C.sự đông tụ protein khi đun nóng.
D.sự đông tụ lipit khi đun nóng.
Loga
Hóa Học lớp 12
