* Nguyên tố đa lượng: cấu tạo nên các đại phân tử trong cơ thể, khung xương chống đỡ cho cơ thể, là các chất cấu tạo chính của tế bào
* Nguyên tố vi lượng: cấu tạo nên các vitamin, enzymm tham gia vào xúc tác, trao đổi chất của mội hoạt động sống trong cơ thể