Như ta đã biết:
+ Các chất đều cấu tạo bởi những hạt vô cùng nhỏ gọi là nguyên tử, phân tử.
+ Giữa các nguyên tử, phân tử luôn có khoảng cách.
+ Các nguyên tử, phân tử luôn chuyển động hỗn độn không ngừng.
+ Nhiệt độ càng cao thì các nguyên tử, phân tử chuyển động hỗn độn càng nhanh và ngược lại.
+ Nhiệt độ càng cao thì khoảng cách giữa các nguyên tử, phân tử càng giãn nở (càng tăng).
Ta có:
+ Nước nóng có nhiệt độ cao hơn nước lạnh -> Các nguyên phân tử nước và đường chuyển động càng nhanh và hỗn độn -> Khoảng cách giữa các nguyên phân tử nước và đường càng giãn nở -> Các nguyên phân tử đường dễ dàng khuyết tán (xen kẽ) vào khoảng cách giữa các nguyên phân tử nước hơn -> Đường tan trong nước nóng nhanh hơn trong nước lạnh.
