Lượng nitơ quá cao làm cho cây không chuyển hóa hết được sang dạng hữu cơ, làm tích lũy nhiều dạng đạm vô cơ gây độc cho cây. Các hợp chất cacbon phải huy động nhiều cho việc giải độc đạm nên không hình thành được các chất xơ nên làm cây yếu.
Nếu thừa nitơ sẽ làm cho cây sinh trưởng thái quá, gây vóng, các quá trình hình thành hoa quả bị đình trệ làm giảm hoặc không cho thu hoạch do đạm gây phát triển quá mức cơ quan sinh dưỡng.
Các loại nitơ dùng để bón cho cây như Urê là các chất có hại cho cơ thể con người, cây không chuyển hóa hết làm cho cây trồng có dư lượng các chất này, khi ăn các loại cây này sẽ gây độc cho cơ thể.
