Vì khi đỗ đen, đỗ xanh đã chín nứt vỏ và còn phải chịu nhiệt độ nóng bức của mùa hè nên những hạt đỗ sẽ dễ dang bung ra và rơi nhiều xuống đất sẽ làm giảm thu nhập vì vậy người ta phải thu hoạch 2 loại đỗ vào mùa chín để khỏi giảm chất lượng của hạt đỗ