Thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn bởi vì khi có nhiều nước thì độ ẩm cao, mà vi sinh vật lại phát triển tốt trong môi trường có độ ẩm cao ⇒ dễ nhiễm khuẩn.
Bởi vì vi khuẩn đòi hỏi có độ ẩm cao, thức ăn , thực phẩm chứa nhiều nước là môi trường rất tốt để vi khuẩn phát triển → Thức ăn nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi khuẩn
