Tương truyền, bánh ít là sự kết hợp giữa bánh chưng và bánh dày. Khi Lang Liêu sáng tạo ra bánh chưng và bánh dày để dâng lên vua Hùng thì nàng công chúa út lại kết hợp hai thứ bánh này lại để cho ra loại bánh độc đáo hơn. Bánh ít là sự kết hợp giữa nhân của bánh chưng và vỏ của bánh dày. Để không trùng lặp với hình vuông và hình tròn của hai loại bánh trên, công chúa út nặn bánh thành hình tam giác. Màu đen của bánh ít là từ lá gai. Nó tượng trưng cho màn đêm thanh bình và yên ả. Ngoài ra, màu đen đại diện cho màu của truyền thống, màu của mộc mạc. Bánh ít vẫn chỉ là bánh ít thôi, không màu sắc rực rỡ nhưng luôn âm thầm tỏa sáng. Về tên gọi, vì bánh do công chúa út ít tạo ra nên về sau, người ta quen miệng gọi là bánh ít.

Cách làm bánh ít lá gai

Để làm được bánh ít lá gai khá công phu, phải có từ ít nhất 2 người trở lên mới làm được. Đầu tiên, người ta mua lá gai đem về rửa sạch, luộc chín và để ráo nước. Xong, đem lá vừa luộc cho vào cối giã đều tay và không ngừng nghỉ (công đoạn này khá giống với giã thịt khi làm nem, chả). Trong lúc một người giã thì những người khác đem bột nếp dẻo thơm trộn với đường đen. Xong, đem bột trộn với lá gai đang giã, chú ý bỏ thêm ít dầu phộng cho trơn và bóng.

Tiếp đến là công đoạn làm nhân bánh. Tùy theo khẩu vị, người ta thường làm nhân bánh ít lá gai với đậu xanh, đậu đen hoặc dừa, đôi khi còn có tôm thịt gọi là bánh ít mặn. Sau khi đã có bánh thành phẩm bằng cách nhồi thành từng cục bánh có nhân ở giữa, người ta dùng lá chuối gói bánh thành hình nhọn rồi đem hấp cách thủy là có thể dùng được.

Bạn tham khảo bài làm của mình nhé ^^ ( mình nghĩ đây là dạng văn thuyết minh nên mình  thuyết minh là chủ yếu nha °^°

Bài làm 

Có một câu ca dao đã trở rất đỗi quen thuộc  mỗi khi nhắc đến Bình Định ,câu xa đó ,thấm đẫm trong tâm trí của mỗi người con nơi đây.

"Muốn ăn bánh ít lá gai

Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi"

(Ca dao)

Và trong câu ca đó,cũng đã nhắc đến một món đặc trưng của xứ dừa Bình Định - Bánh ít lá gai 

Một món mà không chỉ mang màu sắc đặc trưng riêng của xứ dừa mà còn là  thành quả kết tinh từ lao động và sáng tạo của ông cha thời xưa.Một món mà không chỉ đặc trưng về hình dạng tựa như một ngôi tháp tí hon đáng yêu với bánh bên trong mang sắc màu đen lục của lá gai.Dẻo thơm của nếp cùng với mùi béo béo đặc trưng của dừa.Tất cả chúng tạo nên một hương vị đặc trưng riêng của món bánh mà khi ăn ta chẳng thể nào lẫn vào đâu hay nhầm với loại bành nào khác được 

Bánh ít cũng có cả sự tích đặc trưng do người Việt Nam truyền tai nhau.Đó là bánh do nàng Út sáng tạo ra cùng vời nhiều ý nghĩa mà nàng gửi gắm trong chiếc bánh .Đối với người dân Bình Định thì bánh ít chính là hình tượng đặc trưng về hình dáng của Tháp Chàm nơi đây .Để làm được một chiếc bánh ít dẻo thơm thì người ta phải trải qua rất nhiều công đoạn ?Nào là chọn nếp để xay .Phải hái lá gai non rồi uộc chín, vắt khô, sau đó trộn với bột dẻo đem đi giã. Đây là công đoạn dụng khá nhiều sức. Vì nếu giã chưa đạt,bánh khi  ăn sẽ lợn cợn  và không ngon .Rồi đến công đoạn làm nhân,bách ít có nhiều loại nhân tùy theo mỗi vùng,thường là đậu xanh và dừa nhưng cũng có nơi chỉ có mình dừa hoặc mình đậu tuy theo người thợ làm bánh .Nhiều người nói ,làm bánh ít thật ra cũng không khó,nhueng cốt phải thật cẩn thận và tỉ mỉ trong từng công đoạn ,để cho ra một chiếc bánh ít ngon ddungs chuẩn xứ Bình Định. .Làm bánh lì công là thế nhưng Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng,cắn một miếng lại thấy nhân thơm béo bên trong.Ăn bao nhiêu cũng chẳng thấy ngán được .

Ở hầu hết tất cả những  làng quê ở tình  Bình Định, đám giỗ ,đám cưới nào cũng có bánh ít lá gai. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng miệng và làm quà bánh cho người ở nhà. Đây cũng chính là một nét đặc trưng và khác biệt riêng của người Bình Định khi làm đám giỗ ,đám cười 

BÁNH ít lá gai chính là một món ăn đặc trưng của tình Bình Định cũng là nét đặc trưng riêng trong văn hóa  của con người nơi đây .Mà dù cho có thời đại có ngày phát triển và hiện đại,xuất hiện thêm báo nhiêu loại bánh kẹo khác đi chăng nữa.Món Bánh Ít vẫn luôn tồn tại và phát triển cũng như đi vào hồi ức và đồng hành cùng vói tuôit thơ của nhiều bgueoufi ở tình Bình Định