Saccarozo không tác dụng với AgNO3 do bản thân không có nhóm andehit(CHO) chỉ khi bị thủy phân tạo ra glucozo và fructozo thì lúc đó mới tráng Ag
PTHH: C12H22O11+H2O->C6H12O6(Glucozo)+C6H12O6 (Fructozo) (Xúc tác H+ và nhiệt độ)
Sản phẩm thu được là Glucozo và Fructozo có thể tham gia tráng Ag