Vì vôi sống mới nung là CaO nên có thể tan được trong nước
CaO + H2O → Ca(OH)2
Còn vôi sống để lâu trong không khí thì không tan trong nước do để lâu ngoài không khí thì vôi sống phản ứng với khi CO2 trong không khí tạo ra CaCO3 nên không tan trong nước
