bạn tham khỏa nha
+Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm.
Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.
+Lửa to có tác dụng làm cho thức ăn vừa “áp chảo”. Tức là vừa đủ độ chín ấm 2/3 thực phẩm – giữ lại được phần nhiều vitamin trong thực phẩm và hương, vị riêng của thực phẩm đó.
– Thức ăn sẽ săn lại, không ra nước, mất chất
– Giữ được màu sắc của thực phẩm
– Một số loại thịt như thịt bò thì bạn phải xào lửa to để không bị dai
chúc bạn học tốt
