Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do:

phản ứng thủy phân của protein

phản ứng màu của protein.

sự đông tụ của lipit.

sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

Gợi ý câu trả lời:

Bình luận Loga

0 bình luận

Bình luận Facebook

Loga.vn - Cộng Đồng Luyện Thi Trực Tuyến