1/ Chọn câu đúng trong những câu sau: A. Chất béo đều là chất rắn không tan trong nước. C. Dầu ăn và dầu bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố. B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ. D. Chất béo là este của glyxerol và rượu etylic. 2/ Loại dầu nào sau đây không phải là este của axit béo và glixerol? A. Dầu vừng C. Dầu dừa B. Dầu lạc D. Dầu luyn 3/ Chọn phương pháp nào có thể làm sạch vết dầu lạc dính vào quần áo trong số các phương pháp sau? A. Giặt bằng nước. C. Tẩy bằng nước có pha thêm ít đường. B. Giặt bằng nước có pha thêm ít muối. D. Tẩy bằng xăng. 4/ Protein là cơ sở tạo nên sự sống vì hai thành phần chính của tế bào là nhân và nguyên sinh chất đều được hình thành từ protein. Trong protein, mỗi mắt xích đều được tạo thành từ phân tử: A. Amino axit C. Rượu Etylic B. Glucozơ D. Axit Axetic 5/ Cho x mol chất béo (C17H35COO)3C3H5 tác dụng hết với NaOH thu được 46 gam Glixerol . x có giá trị là: A. 0,3 mol C. 0,5 mol B. 0,4 mol D. 0,6 mol 6/ Xà phòng được điều chế bằng cách nào? A. Phân hủy chất béo C. Thủy phân chất béo trong môi trường axit B.Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm. D. Cả 3 cách trên 7/ Ở nhiệt độ thường chất nào sau đây tan nhiều trong nước? A. Glucozơ C. Tinh bột B. Chất béo D. Xenlulozơ. 8/ Cho CTHH sau: C12H22O11. Tên gọi của chất trên là: A. Glucozơ B. Saccarozơ C. Xenlulozơ D. Fructozơ 9/ Chất nào sau đây có thể tham gia phản ứng tráng gương? A. Xenlulozơ B. Glixerol C. Glucozơ D. Saccarozơ 10/ Sản phẩm của phản ứng giữa axit hữu cơ và rượu được gọi là: A.Este B. Glucozơ C. Glixerol D. Xenlulozơ 11/ Trên thế giới, mía là loại cây được trồng với diện tích rất lớn và là nguyên liệu đầu vào chủ yếu cho sản xuất đường (còn lại từ củ cải đường). Loại đường có trong cây mía được gọi là: A. Glucozơ B.Tinh bột C. Xenlulozơ D. Saccarozơ 12/ Etyl axetat là chất lỏng, mùi thơm, ít tan trong nước, dùng làm dung môi trong công nghiệp. Công thức cấu tạo của etyl axetat là: A. C3H5(OH)3 C. CH3CH2OH B. CH3COOCH2CH3 D. CH3COONa.