1 ) Vì trong các phân tử, nguyên tử nước có các khoảng cách nên khi chuyển động đường sẽ xen vào các khoảng cách của các phân tử, nguyên tử nước và khi nhiệt độ tăng cao thì các phân tử, nguyên tử nước chuyển động nhanh hơn nên đường sẽ tan nhanh hơn .
2 ) Vì tạo ra nhiều lớp không khí ở giữa các lớp áo mỏng , mà không khí thì dẫn nhiệt kém nên hạn chế truyền nhiệt từ cơ thể ra ngoài môi trường