1/
- Thịt bò, tôm tươi: không ngâm rửa sau khi cắt, thái vì vitamin và chất khoáng dễ bị mất đi. Không để côn trùng, ruồi bâu vào vì sẽ nhiễm trùng biến chất
- Rau cải, cà chua, trái cây: rửa thật sạch; cắt thái sau khi rửa; chế biến ngay; không để rau khô, héo, củ, quả ăn sống; trái cây trước khi ăn phải gọt vỏ
2/ Nhu cầu dinh dưỡng tùy thuộc vào:
- Lứa tuổi, giới tính
- Thể trạng
- Công việc
VD:
- Trẻ em đang lớn cần nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể
- Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng
- Phụ nữ có thai cần ăn những thức an giàu chất đạm, chất sắt
3/
- Bữa ăn hằng ngày:
+ Buổi sáng: Phở
+ Buổi trưa: cơm trắng, Rau xào, thịt kho tàu, canh bí đao, dưa hấu
+ Buổi tối: salad trộn, mỳ ý
- Bữa ăn liên hoan:
+ Salad
+ Xôi ngũ sắc
+ Gà lên mâm
+ Súp
+ Kem