1. Chất béo, chất đạm, chất bột đường, vitamin, chất khoáng, chất xơ, nước.
4. Là để thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng vốn có, ko bị ôi hỏng, biến chất, ko bị nhiễm khuẩn hoặc chứa các chất độc hại làm ảnh hưởng đến người sử dụng.
5. - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.
- Do thức ăn bị nhiễm hóa chất độc hại.
- Do thức ăn bị ôi hỏng, biến chất.
- Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc.
Cách phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm là:
- Ăn chín, uống sôi
- Đậy thức ăn cẩn thận
- Rửa kĩ thực phẩm
- Rửa tay trước khi ắn
- Vệ sinh nhà bếp, nơi nấu ăn
- ,.............