Cho các phát biểu về peptit và protein như sau:
(a) Khi thủy phân đến cùng các protein đơn giản sẽ cho hỗn hợp các α-aminoaxit.
(b) Khi cho dung dịch lòng trắng trứng vào Cu(OH)2 thấy xuất hiện phức màu xanh đậm.
(c) Axit glutamic là thành phần chính của bột ngọt.
(d) Ở nhiệt độ thường, các amino axit đều là những chất rắn.
(e) Protein có phản ứng màu biure.
(g) Khi nấu canh cua ta thấy có các mảng thịt nổi lên, đó là hiện tượng đông tụ protein.
A. 6. B. 5. C. 3. D. 4.
Loga
Hóa Học lớp 12
