Vai trò chủ yếu của :
*vitamin : giúp đồng hóa và biến đổi thức ăn , tạo năng lượng cần cho hoạt động sống của các tế bào trong cơ thể
-Ví dụ : Vitamin D : Thúc đẩy quá trình chuyển hóa Canxi và photpho tạo xương
*muối khoáng : cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trương tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng
Nguồn cung cấp của
* vitamin : cá, rau xanh đậm, hạt, bông cải, thịt bò...
*muối khoáng :natri và kali, canxi, sắt, I ốt, kẽm..