*Nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm
- Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật: VD: ăn thịt không bảo quản chu đáo, không nấu chín sẽ bị đau bụng
- Ngộ độc do thức ăn bị biến chất:VD: ăn thức ăn bị ôi thiu, xuất hiện nấm mốc
- Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc: VD: khoai tây mọc mầm
- Do bản thân thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học: VD:ăn rau, củ, quả văn còn dư lượng thuốc trừ sâu mà chưa rửa kĩ
